饶阳豆腐脑是河北饶阳县久负盛名的汉族传统小吃。距今已有一百八十多年的历史。饶阳豆腐脑用料达14种之多，有黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪油、猪肉、茴香籽、大料、醋、鸡、韭菜、桂皮等。作工精细，分浸豆磨浆、配制佐料、配制吊汤和卤汤等。宜在春秋两季食用。先将水豆腐盛入碗内，再放入面筋片、韭菜、香油，浇上配制好的卤汤。该小吃营养丰富，含有40%的植物蛋白质，且吃起来味道鲜美，久吃不腻。

　　老汤老味儿，吊汤用的大方块儿的熏肉和整鸡，后熏肉切丁，鸡肉撕丝儿加入卤子内，味道确实不错。

　　辅料是香菜末、韭菜末、熏肉丁、鸡丝、脆面筋。

　　卤鸡蛋，这是经过油炸又腌制的，味道特殊，竟有顾客特意来买。

　　主食是五香烤饼和果子。

　　这个推荐一下，美味小咸菜，不是很咸，脆脆的口感很好。

　　来源：史清元（新浪博客）

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