随着文明乡村建设的不断深入，禁止“红白”事大操大办，抵制铺张浪费，文明节俭已蔚然成风，但“大锅饭”、“大锅菜”等这种农村特色的群体聚餐现象依然存在，这就不可避免的在食材、饮料采购和操作等环节存在诸多安全隐患。为切实加强农村群体聚餐食品安全的监管，保障群众聚餐舌尖上的安全，饶阳县食品和市场监督管理局依托乡村两级党政组织，结合工作实际，建立了农村食品安全协管员制度，每村由1至2名责任心强、威望高的村干部或村民担任食品安全协管员，负责协助饶阳县局对农村群体性聚餐的食品安全监管工作。

饶阳县局要求承办群体聚餐(婚宴、丧事、聚会等)的餐饮单位及事主必须遵守九项规定

一是集体聚餐进行前，应由举办者或承办者提前（“红事”3天、“白事”当天）向本村食品安全协管员报告，并签订《集体聚餐食品安全承诺书》；接到报告的协管员必须当天到乡镇食安办或社区备案。

二是食材、肉类、酒、饮品等购置必须向商家索证索票并建立进货台账。

三是厨师及食材辅助人员必须取得真是有效的健康证，持证上岗，保持衣服整洁卫生。

四是必须保证每餐留样，留样食品应按品种分类冷藏，存放时间不少于48小时，留样量不少于克。

五是禁止采购、使用超过保质期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品及食品原材料。

六是禁止采购、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽水产动物肉类及其制品，以及无检疫合格证明的肉类食品。

七是禁止使用可能产生食品安全隐患的食品，如扁豆、芸豆、四季豆等食材，不得使用发芽土豆。

八是禁止使用非食品原料和食品添加剂以外的化学物质加工烹调食品，禁止使用亚硝酸盐加工食品。

九是聚餐举办者和厨师发现农村集体聚餐疑似食物中毒情况时，要立即通知协管员向乡镇政府报告，并第一时间将食医院进行救治。乡镇政府接到报告后必须在2小时内向县食品和市场监管局、卫计局等部门报告。

饶阳县局充分利用







































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