了解一个城市的最好办法：就是一头扎进城市里的菜市场。因为这里没有粉饰的繁华跟升平，有的只是家常食材最真实的新鲜味道，也因此，更能清晰的看到普通市民的最中意的原始口味。

百年飘香金丝味尤长

几乎所有的中国人都知道一个概念：北方人喜欢吃面食，而南方人则离不开米饭，地处冀东南的衡水，以盛产杂粮而著称。而杂面，也是衡水人生活中不可缺少的主食之一。

饶阳县是杂面之乡，金丝杂面是其中极品，已有多年的历史，其面细如发丝，用开水一泡即可做成汤面。坊间流传”饶阳杂面百年飘香，人还未到饶阳，便能闻到它的香味了。“金丝杂面取当面新产的绿豆、小麦、芝麻打磨成细粉，用香油、白糖以及适量的水和成面团，擀成薄纸一样的大面片，叠起切细丝。色黄透明，形如金丝，清香爽口。

色香俱佳珍馐入馔来

衡水的武邑民风淳朴，平素待客多用饺子、捞面，过大年招待亲友也不过是炒菜饮酒，但对婚庆大事格外重视，娶亲时主家一定会设席摆宴，俗称订碗子，也就是我们要说的武邑扣碗。

武邑扣碗用料考究，制作精良，每村都有专做扣碗的师傅。传统扣碗由8个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。随着人民生活水平的提高，婚宴从8个扣碗增加到10或12个，样式也随之而变化。现在讲究四大件即：鸡、鱼、肘子、四喜丸子。

武邑扣碗的特点就是肉烂而不腻，荤素搭配，恰到好处，尝者无不为之叫绝，也是衡水一张色香味俱佳的名片。

四溢芳香自古深州得蜜桃

不同的地区会孕育出极具当地特色的食物，深州大蜜桃在当地冷暖干湿差异较大的气候下而含糖量较高。悠久的栽种历史与极佳的品质，让这蜜桃成为古时贡品，也是寿桃的原型。”深州之桃，饶阳之绣，安平之绢，皆一境之独胜也“。

蜜桃含糖量高达13-18%，因含糖量高，汁浓，用刀切开后果汁凸出果面而不外溢，自古就有深州蜜桃"刀切不流水，口咬顺嘴流"的说法。

开坛十里香飞芳千家醉

衡水老白干，历史文化名酒中的一朵奇葩，历经千年，一脉醇香世代相传。“隔壁三家醉，开坛十里香”是对衡水老白干的赞誉。

衡水老白干酿造工艺复杂而严密。从原料的选取到成品酒的成型需要经过几百道复杂的工序过程。每道工序均有严格的工艺要求和操作技法。这套复杂严密的工艺流程，代代相传沿袭。

龙须凤尾面皇家御贡品

故城龙凤贡面分圆条和扁条形两种，圆条细而长，中间有孔，称“龙须面”；扁条平而直，薄如纸，称“凤尾面”。贡面选料严格、工艺细致，它白如雪，细如丝，空如竹，韧如藤。入口细腻柔软，清香可口，有筋骨，不发粘，易消化。

此面起源于明朝，为衡水故城镇齐氏始创，迄今已有年的生产历史。明朝宣德年间进入御膳房，后被清乾隆帝御封为“上用龙须凤尾贡面”。年在天津“九国博览会”上获铜牌奖。

衡水湖烤鸭蛋鲜香四溢

衡水湖烤鸭蛋凭借独有的烤制工艺，神秘的配方，独特的口味吸引着众多食客的胃口，现已成为衡水人们餐桌上的一道美食。

衡水湖烤鸭蛋从根本上解决了鸭蛋易碎、易破、无韧性的不足，赋予了鸭蛋黄金色泽，在色、香、味、形等方面都有重大突破，使其不但具有茶蛋、卤蛋等浓郁的五香味和烧烤的焦糊味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道，此口感是其它做法所无法比拟和达到的。

从细致的做工到选择食材的苛刻，在衡水人独具特色的味道里，体现了衡水人骨子里的不断寻求事物的完美状态，这也正是衡水人在为人处世所追求的理想境界。也正如衡水恒大绿洲，以豪宅新领袖的姿态，诠释着衡水恒大绿洲的建筑修为，三期即将倾城钜献，读懂湖城人骨子里的考究之心。

城市新中心豪宅新领袖

衡水恒大绿洲

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升级臻品，即将倾城钜献

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