根据监测信息显示，猪肉价格涨幅波动较大，其重要原因是猪肉的供不应求，养猪户、屠宰场等惜售也助推了价格上涨。由于生猪和能繁母猪数量的下降，围绕猪肉供应的工作早已展开。8月21日，国务院常务会议部署稳定生猪生产、保障猪肉供应，将今年猪肉保供稳价工作推到新的高度。多省已经出台稳定生猪供应举措，包括实施补贴、信贷、土地等政策措施稳定生猪生产，各级政府收储冻猪肉，同时加强市场监管，打击市场炒作等不法行为等。

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