中国地方猪种及文化一网打尽

中国地方猪种地理与文化（第十六期）---深县猪

01专家点评

曹洪战，河北农业大学教授

据考证，黑龙港流域先民们多年前已经开始养猪了。《光绪束鹿县志卷十二》引东晋张华著《博物论》就有关于猪“生青兖徐淮者耳大，生燕冀者皮厚”的相关记载。这些都充分表明深县猪是河北平原地带一个古老的猪种。近代产区特别是辛集市（束鹿县）、深县、宁晋、饶阳一带相继出现了一些母猪繁殖专业村，以选养母猪，繁殖出售仔猪于外地。主要销往河北中北部、山西、山东、河南、吉林、辽宁、北京等地。由于繁殖仔猪已成专业，因而对于母猪的产仔数、护仔力和泌乳力等选择和培育极为重视。深县猪即被培育成产仔性能优异的品种。现存深县猪分“黄瓜嘴”、“五花头”两种头型。深县猪不仅繁殖性能高，肉质也很好，据测定深县猪90kg体重时肌内脂肪含量可达11%。皮厚也是其一大特点，市场上卖的瘦肉型猪猪皮2mm厚，深县猪皮厚6mm。因此可以将深县猪总结为高产、皮厚、肉味香；美容、好吃、子孙多。

02地方猪诗

深县黑猪（平水韵）

胡锦平

武术之乡出墨兰，

迎风招展倚清栏。

“五花”香韵传天远，

绝配深州老白干。

*深县黑猪又名深州猪、白豆猪、冀州猪，主产于河北省西部衡水市等地。该猪色黑，体型较大，按头型可分为“五花头”、“黄瓜嘴”等；耐粗饲，繁殖力较高，抗逆性强；最大特点肉质好，肉色鲜红，质地柔韧，细嫩多汁，香醇可口。

深州是形意拳的发源地，全国武术之乡。墨兰喻深县黑猪。深州老白干即衡水老白干（名酒）。

03地方猪图谱

图1中猪群体1

图片源自《中国地方猪种资源场种质资源图谱手册》，由河北正农牧业有限公司提供。

图2中猪群体2

图片源自《中国地方猪种资源场种质资源图谱手册》，由河北正农牧业有限公司提供。

图3公猪

图片源自《中国地方猪种资源场种质资源图谱手册》，由河北正农牧业有限公司提供。

图4母猪

图片源自《中国地方猪种资源场种质资源图谱手册》，由河北正农牧业有限公司提供。

图5母猪哺乳

图片源自《中国地方猪种资源场种质资源图谱手册》，由河北正农牧业有限公司提供。

网址：

转载请注明原文网址：http://www.raoyangzx.com/ryxxw/10973.html