｜武邑扣碗

衡水武邑的民风淳朴，平日里人们生活节俭，但对婚庆大事格外重视，娶亲时主家一定会设席摆宴，俗称订碗子，也就是我们要介绍的武邑扣碗。

武邑扣碗其实说的不是一道菜而是一大桌的蒸碗。据说从宋代开始，当时的武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗，明清时期更是广为流传，当地的方言称之为“席儿”。

“席儿”一般是当地人结婚宴请宾客时才摆，婚礼这天新郎家在自己的大院子，亲朋好友多的大户人家，甚至扩充到邻居家摆桌设宴俗称“成席儿”，亲朋赴宴俗称“坐席儿”，整个婚宴高朋满座，比过大年还要热闹。

扣碗在婚宴上是一种艺术造型语言，形象地运用上下相扣来含蓄地表达合卺（jin三声）之喜，这种情与美的民俗文化活动，在《礼记》中早有记载。

传统的扣碗是由8个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。

净碗的意思是一碗全是肉，不放一点蔬菜。随着人民生活水平的提高，婚宴从8个扣碗增加到10个或12个，样式也随之而变化。

现在讲究四大件即：鸡、鱼、肘子、四喜丸子，还讲究荤素搭配，因此衍生了许多新品种，如：海味、豆腐、蘑菇、白菜、粉皮、焖子等，但每碗仍是单独一样食品。

武邑扣碗作为武邑传统饮食文化，如今已从传统喜宴上走到人们的日常生活之中。

｜饶阳大花糕

大花糕是用白面制作的风味食品，也是饶阳民间面塑艺术品，同时具有食用价值和欣赏价值。

据《饶阳县志》记载：“面塑，即以小麦面粉为原料，配以颜色，捏制而成，在县内颇为流行，俗称‘花饽饽’。

逢节日、生日等喜庆之日，农户常以面塑庆贺。主要样式有花、鸟、鱼、寿桃、鲜果等。”大花糕由底座和花饽饽组成，分别蒸熟，趁热加色点染而制成，造型柔美夸张，饱满纯朴，内涵丰富，具有独特的乡土艺术魅力。

底座直径视蒸箅子大小而定，上供用的一般是30公分左右，红白喜事所用大花糕，最大的90多公分，用面粉40多斤，大枣5斤（若是小枣就得用7斤），整个花糕可达五六十斤重。

大花糕的图案因红白喜事、生日、寿诞、祭祀等实际用途各有不同。各式精美的花饽饽的置放一来好看，二来蕴含自然崇拜、生命意识、神明信仰、纯朴的乡土祈福语言以及饮食文化、传统习俗等综合内容。

内容最丰富的就是瞧闺女用的龙凤大花糕，底座摆放两棵大树，枝叶交叉，一边一个树根儿，上面一龙一凤，分别卧在两棵大树上且相视而对，周围花团锦簇，蛙鸣鸟叫，有鸡有鱼，彩蝶翻飞，意喻夫妻恩爱、六畜兴旺、五谷丰登、多子多福等诸多祝愿。花饽饽造型别致生动，用细竹签点缀其中，情趣娱人，神似形不似，点、线、面，精与巧的完美结合，剪、捏、按、切，呈现出强烈感人的艺术效果，也使民间婚俗显得绚丽多姿。

图片来自网络，仅作资料传播，侵权请联系删除。喜欢就分享给更多的朋友吧。