衡水位于河北省东南部，历史悠久、文脉厚重，隋朝于公元年设衡水县，取“风水恒存”之意。大禹治水划天下为九州，现衡水所辖冀州为九州之首，河北省简称冀，也缘于此。衡水自古与水结缘，境内碧波千顷的衡水湖被誉为京津冀最美湿地，素有“华北第二个白洋淀”之称。如今，衡水已成为京津冀世界级城市群重要节点城市，雄安新区南大门。

衡水，因水而生、因水得名、因水而兴，境内“一湖九河”，衡水湖镶嵌在城市中央，滏阳河穿城而过，滹沱河、大运河绵延百里。千百年来，水用自己的胸怀和乳汁无私的哺育着衡水大地的百万苍生。今天的第一站，我们一起走进衡水饶阳的滹沱河畔，寻找水中的风味。

衡水市饶阳县，滹沱河从其中部穿城而过，早年间此地虽十年九涝，但每年洪涝后，沟渠洼地便会存留无数的小鱼，沿岸不怕水淹的高粱也不会减产断收，在过去是最重要的粮食。“卷喇叭，冲南吹，真叫个馋。”说的是饶阳一带流传百年的特色民间美食--秫面饼裹小鱼。秫面是高粱米磨成的面。金黄酥脆的小鱼，绛紫色的高粱饼，喷香的芝麻，是人们挖心思融合多样食材，共同成就的农家美味。秫面饼裹小鱼，粗粮细作的精致用心，滋味层次多样，口感回味无穷，吃在口中满满的幸福回忆。时光轮转，卷成喇叭状的这种吃法，是早年间人们乐观的真实写照。

靠山吃山靠水吃水，水为这衡水座城市带来了无限的生机和活力。在衡水故城县，纵贯县境华里的京杭大运河，不仅为故城积淀了开放包容的文化底蕴，更是孕育了大运河畔经久不衰的美味佳肴。

运河人家“烟火气”，故城贡面最有味。朴实无华的古运河人创作出的龙凤贡面至今已有多年的历史。明朝宣德年间当地漕运发达，龙凤贡面就随大运河作为贡品进入宫廷。清朝，乾隆皇帝曾路过故城县，品尝此面后龙颜大悦，御笔亲封“上用龙须凤尾贡面”。由此，龙凤贡面名扬天下。龙凤贡面白如雪、细如丝、空如竹、韧如藤，一根面能同时做出龙须和凤尾两种形状。一碗晶莹剔透的龙须汤面柔韧爽滑、细腻筋道、清香可口。这一悠久饮食文化技艺根植于故城人记忆中，代代相传发展。

龙凤贡面于年被列入省级非物质文化遗产名录，如今故城县更多的年轻人通过直播带货帮助非遗美食拓宽了销路，让龙凤贡面走进了千家万户，在促进非遗传承的同时也带动了当地人们就业和经济发展。

衡水自古与水有着千丝万缕的关系，水滋养着这座城市，也使这座城市孕育出了独特的饮食文化。如今，努力奋进的衡水人正用神奇的画笔描绘着城市的发展蓝图，一座诗意栖居的幸福城正在崛起。

（来源：河北卫视）